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餐飲“綠” 蔬菜要“有機”

作者: 來源: 日期:2019/2/27 9:10:58 人氣:100
??有機農業是一種不用人工合成的肥料、農藥、生長調節劑和家畜飼料添加劑的農業生產體系。雖然目前為止,也有出現過綠色蔬菜、無公害食品等,但有機農業順應四時、依靠大自然的力量,人類只是輔助栽培,可以說是位于金字塔的頂端,也是目前安全的農產品產出方法。
??從某種意義上來說,有機農業似乎是將現在農業退回到原來刀耕火種的時代,采用最原始的方法以樹葉為肥料,收成也要看天時,但不同的是有機農業會引泉水灌溉,也懂得讓土地適時地休養,人類在其中只是發揮這微小的輔助力量,因為大自然的本身的產出才是最天然的。
??老百姓餐桌上充斥著毒大米、毒豆芽、染色饅頭等,究竟什么才是可以吃的呢?到底能不能種得出真正安全的可以吃的蔬菜來,答案當然是肯定的,本周記者就來到了昆明中農貿易有限公司(以下簡稱中農)的有機農業示范基地,見證了真正有機的蔬菜是怎樣種植出來的。
??探訪
??青山綠水間的菜畦
??中農的有機農業示范基地位于嵩明縣滇源鎮甸尾村,距離松華壩水庫不遠,距昆明有將近兩小時的車程。農場總面積250畝。出了昆明主城區后,一路經過雙龍鄉、松華鄉,越往里走植被覆蓋率越高,環境也越來越好,據隨行的中農技術人員胡小姐介紹,松華壩水庫為了保護水源,很早就開始對上游的農作物種植種類開始限制,有些干脆不準進行農業種植,全部改為種樹以維持水土。因為農業面源的污染是目前最主要的環境污染來源,而有機農業能夠進入到這一區域,除了其本身的優勢外,對于水土的改善也有很大的作用。除此之外有機農業另外一個必不可少的條件就是遠離工業區,只有這樣才能從土壤到水質,哪怕是到空氣不被污染,才能種植出真正的有機蔬菜。
在將近兩個小時的行駛后,山上開始出現水泥樁和鐵絲建起的圍籬,有機農業示范基地終于到了。首先看到的是一個類似倉庫的圓形蓄水池,容量約有200方左右,水池里面的水大都是山泉水,由于水質純凈甚至可以用于生活用水,但這里的蓄水則主要用于灌溉。再往下走就可以看到郁郁蔥蔥的松柏中間是一大片平整的土地,這些土地被分成若干小塊,有露天的,也有大棚,還有一些則是空置在那里。胡小姐介紹,自2005年種植有機蔬果至今已有差不多六年的時間,而常規的土地至少要經過三年的時間才能調整到適應農業種植,其間不能采取任何化學措施,因為國際上對有機農業的認證相當嚴格,而中農要做的則是真正的有機。
??觀察
??人工捉蟲
??在這片有機蔬菜基地,記者看到的最多的就是路邊堆放的一堆堆落葉、松針、菜葉,甚至還有一些山上最常見的枯枝、樹根等,都被分類撿放好堆在路邊,而還有一堆堆黑色的用塑料布遮蓋住的煤渣樣的東西。原來這些黑色物質就是由這些枯枝敗葉腐熟而成的肥料了,在這貧瘠的山地上這就是肥料了,東北的黑土地也不過如此。可別小看這些大自然的產物,首先這些松針和落葉被收集后鋪到牛羊舍里,經過一段時間的踩踏后,混合著牛羊糞便的落葉被掃出然后堆放發酵,就變成了黑色的肥料,這樣的肥料除了為種植蔬菜提供必不可少的養分外,還可以讓土地自然松軟。據農場工作人員介紹,現在的土地已經不需要過多地翻松,就是因為施用了有機肥的結果,可謂是一舉多得。
??雖然現在的農場已經初具規模,但胡小姐介紹說一開始種出來的菜其實是很丑的,個頭又小,還滿是蟲眼,但現在已經得到了有效的改善。首先每個大棚種植的蔬菜種類是根據其不同科屬間的抗蟲性來種植,這樣一來減少蟲害;其次利用大自然本身相生相克的規則,讓害蟲與益蟲達到相對的平衡;就是采取人工除蟲,所有的蟲子都由工人捉出棚外。據介紹,現在除農場的9個工作人員外,每天還要從周圍的村子再請10到12人進行拔草、除蟲等日常工作,僅是人工費一天就得360,這也就意味著有機農業種植出來的蔬菜價格要比普通市場上的蔬菜高出二到五成。
??責任
??拒絕轉基因,只種天然
??有機農業崇尚的就是自然與和諧,如果種植了轉基因作物自然不能算是真正的有機食品。很多人覺得在這樣的山地上能種出茂盛蔬菜來嗎?當然能,農場的工作人員說去年就曾種出了一棵大苦菜,兩個人才能圍過來,而且白蘿卜也是一個比一個大。而且這里還有一種市面上沒有的農作物“甜菜根”,這是農場從臺灣引進的品種,其鮮紅的顏色是最天然的色素,而且味甜可用于榨糖,連做出來的饅頭都是鮮紅欲滴,不過這可不是“染色饅頭”了,而是真正的天然食品。就連許多妝品都用它來提取色素呢。
在中農有機農業示范基地的大棚里,記者見到了比網上照片上長得還大好幾倍的甜菜根,一個至少都有2到3公斤,舉都舉不起來。因此并不是只有轉基因才長得大,長得好,只要方法得當,一樣可以種出安全,健康的蔬菜來。
??市場
??供不應求的有機蔬菜
??記者在蔬菜基地看到了十余種不同的蔬菜品種,有青花、蓮花白、香菜、萵筍、小白菜、小瓜、西紅柿、辣椒、茄子等蔬菜,每一種都長勢良好,但不可避免地每一棵菜上都有些許的蟲眼,在不使用藥的情況下蟲害自然是不可避免的。農場工作人員在帶領參觀的同時,時不時會將發現的青蟲清理在掌心,再拿出棚外。
??據了解,現在整個農場的蔬菜年產量約在五六十噸左右,若在市場上銷售是遠遠不夠的,加上有機蔬菜的價格本身又比普通蔬菜的價格高出了不少,能夠接受的人群也有限,因此目前只有應季的時候才會銷售到市面上,而且主要是針對廈門、珠海等沿海發達城市。記者在生活區就看到有三名農場雇來的村民在進行小白菜的分揀裝筐。由于他們深知每棵菜從播種到除草再到采摘的不易,因此都十分小心。在摘除多余的葉子后,每一顆小白菜根部的泥水都用毛巾擦凈,為了保持長途運輸的品質,連葉子上的露水也小心擦干,其心細程度不亞于給自己的孩子擦臉。
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